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Adorable Mi

Motherhood, Recipes and Lifestyle

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23.10.19

Bolo de Abóbora

Bolo de abóbora

É a loucura da abóbora, eu admito! Mas como me sobrou algum puré de abóbora não ia desperdiçar (sim, porque eu como sou muito abusada cozi uma abóbora inteira para fazer Pumpkin Spice Lattes, e quando fui para congelar vi que não tinha covetes suficientes). Mas situação resolvida. Um bolo de abóbora acabadinho de sair do forno. E vamos admitir que com este frio só apetece mesmo é ficar em casa a cozinhar estes docinhos aconchegantes.

 

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1 iogurte natural
  • 120 g de puré de abóbora
  • 120 g farinha de aveia
  • 100 g de ácucar de coco
  • 20 g de manteiga
  • 1 C. chá de fermento
  • 2 C. sopa de Sementes de Chia

 

Preparação:

  • Numa tigela, misturar o ovo com o iogurte e o açúcar. Acrescentar o puré de abóbora e a manteiga e envolver muito bem;
  • À parte, misturar a farinha e o fermento;
  • Juntar à misturar anterior e envolver suavemente;
  • Adicionar as sementes de chia e envolver bem;
  • Untar uma forma, ou colocar uma folha de papel vegetal, e levar ao forno pré-aquecido a 180º por 30 min.

 

Bolo de abóbora

Depois digam-me se não estava uma delicia!

 

Mi

 

P.S. Vejam também um Pumpkin Spice Latte para acompanhar ou a receita de um pãozinho caseiro

 

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